0420 Food Chemistry (IF 7.514) 植物代谢组助力蓝莓生物活性物质的研究.docx

文章对不同品种不同发育阶段的蓝莓果实进行了总代谢物、抗氧化活性、抗癌潜力和非靶代谢组研究，发现蓝莓提取物之间的差异主要来源于品种差异。结果还证实了与发育阶段-II 和-III 相比，发育阶段 I的蓝莓果实含有更高的酚类物质和类黄酮含量以及更高的抗氧化和抗癌活性。多元统计分析确定了五种与抗癌活性呈较高正相关的生物标志物包括奎尼酸、甲基琥珀酸、绿原酸、氧代己二酸和苹果酸。本研究中鉴定的生物标志物及其证明的抗癌活性预计对食品、制药、营养保健品等领域具有重要价值，有望开发具有抗癌潜力的新种质。