全自动密度仪在酒中乙醇浓度测定的应用

1、目的要求： 掌握酒中乙醇浓度测定的原理和方法。 2、参照标准： 1)酒中乙醇浓度的测定GB5009.225-2016 2)白酒分析法GB/T 10345-2007 3)葡萄酒、果酒通用分析方法GBT 15038-2006 4)啤酒分析方法GBT4928-2008等 3、实验原理： 酒精含量是酒类产品中很重要的一个理化指标。它是指在20℃时，100 ml酒类中含有的酒精的毫升数，即体积分数，用% vol表示。白酒、葡萄酒、黄酒、果酒、啤酒、朗姆酒等经过直接加热蒸馏，馏出液用纯净水恢复至原体积，用自动密度仪（酒精浓度计）测得酒精体积百分数示值，从而求得20℃样液的酒精体积分数，即酒精度（% vol）。该方法简便、快速，已列为国标黄酒酒精含量测定的第一方法、白酒酒精含量测定的第二分析方法和葡萄酒酒精含量测定的第三分析方法。