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锤子
简介：
日本清酒中总酸的测定 应用资料 日本清酒或合成清酒中所含的酸是以琥珀酸和乳酸为主的有机酸，其中的总游离有机酸与清酒的质量有关。清酒中总游离酸的测定采用标准试验方法中规定的氢氧化钠酸碱滴定法。样品用0.1mol/L氢氧化钠滴定至pH7.2。总酸由氢氧化钠滴定体积确定，琥珀酸浓度通过换算系数计算。
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