您还有0次抽奖机会
锤子
消耗积分 : 免积分
摘要:本文以4种形态的小米挤压样品为材料,研究了各样品的吸湿特性。结果表明,不同样品间的平衡水分差别不大,Oswin方程能够更好地描述平衡水分与相对湿度的关系。通过对水分平衡后各样品的质构特性测定表明,随水分含量升高质构发生硬化,当水分含量达到某临界值时发生软化。随水分含量升高脆 性降低,当达到某临界值时脆性明显降低,脆性丧失的临界水分含量比软化发生的临界水分含量要低。不同样品的质构特性不同,发生软化以及脆性丧失的临界水分含量也不同。
打开失败或需在电脑查看,请在电脑上的资料中心栏目,点击"我的下载"。建议使用手机自带浏览器。