利用质构仪对不同类型干酪质地品质的研究
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:超技仪器
- 上传时间:2009/9/15 9:42:08
- 文件大小:150K
- 下载次数:65
-
消耗积分 : 免积分
简介:
摘 要:对目前市场上比较常见的干酪进行质地分析:分析了干酪的质地参数与其主要化学指标之间的关系,阐述了干酪的力学特性。结果表明,干酪类型的不同,主要取决于工艺过程以及其所含化学成分,例如水分含量不同,由此
表现在TPA实验各项指标的差异上。
<< 查看更多
打开失败或需在电脑查看,请在电脑上的资料中心栏目,点击"我的下载"。建议使用手机自带浏览器。
- 注意:
- 1、下载文件需消耗流量,最好在wifi的环境中下载,如果使用3G、4G下载,请注意文件大小。
- 2、下载的文件一般是pdf、word文件,下载后如不能直接浏览,可到应用商店中下载相应的阅读器APP。
- 3、下载的文件如需解压缩,如果手机没有安装解压缩软件,可到应用商店中下载相应的解压缩APP。