水产品质量的控制方法

水产品按保存条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品。水产品的水分含量降低到细菌发育所需的最低水分浓度（即约40%）以下时，一般不易发生腐败。但干制食品的贮藏性，不仅与水分含量有关，而且取决于可被微生物利用的水分活度(Aw)之值。冠亚水分、水分活度仪可快速检测各种水产品的含水率及活度，操作简单、准确、快速，有助于科研、实验、生产和工艺技术对水分快速的分析，提高生产效率和产品质量。