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锤子
基于电子舌咸味值快速评价调味盐减钠比例研究---日本INSENT电子舌
- 类别：其他资料
- 上传人：盈盛恒泰
- 上传时间：2023/4/10 9:56:13
- 文件大小：552K
- 下载次数：3
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简介：
摘要：通过电子舌检测梯度氯化钠含量的食盐咸味值，绘制氯化钠含量与咸味值关系的标准曲线。根据调味盐的咸味值和实际钠含量，推导出调味盐产品的减钠比例。该实验旨在快速真实评价调味盐基于咸味值的减钠比例，为开发减盐不减咸的调味盐提供参考。 关键词：电子舌;咸味值;调味盐;减钠;
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