《乳制品检测方法汇编》-865页-仪器信息网资料中心整编（带书签）.PDF

乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，由于乳制品工业发展时间短，发展速度过快，基础薄弱，特别是由于奶源管理、质量控制、检测手段落后等方面的原因，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害，所以，乳制品检测水品的提高，是现今社会应该注重的问题。 乳制品主要检测指标： 理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分。 有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物。 添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质。 微生物指标：细菌、病原性微生物等。 本网为了方便检测人员更好的了解乳制品检测，特将乳制品相关的检测方法整理汇编成册，一共100个检测方法：其中检测标准70个，文献30个。