DB4503/T 0027—2021平乐十八酿烹饪技术规范.pdf
- 类别:标准
- 上传人:在路上
- 上传时间:2023/4/16 21:11:58
- 文件大小:1592K
- 下载次数:0
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简介:
本文件确立了平乐十八酿烹饪的程序,界定了平乐十八酿的术语和定义,规定了平乐十八酿的制作
过程卫生、烹饪器具、主辅料、感官、盛装的要求,以及主辅料处理、酿皮制作、馅料制作、酿制、烹
调等工艺各阶段的操作指示。
本文件适用于平乐十八酿的烹饪制作。
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