单粒谷物特性测定技术预测小麦润麦和烘烤品质的研究

  1. 类别:分析方法/应用文章
  2. 上传人:Perten波通
  3. 上传时间:2005/9/16 8:33:09
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简介:

本文讨论了采用单粒谷物特性测定系统确定小麦润麦工艺的可行性。利用SKCS预测揉混峰值时间,小麦可以不经任何样品制备,就可以在3分钟内判断出是否具有良好的烘烤品质。

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