苏丹红Ⅰ的LC/MS/MS分析

苏丹红Ⅰ是一种非离子脂溶性偶氮类化学合成的柒料，主要用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色。通过实验发现，苏丹红Ⅰ可能导致人类 患上肝癌，1995年欧盟的有关食品法规就已禁止在食品中添加苏丹红Ⅰ，英国食品标准署对含有苏丹红Ⅰ的食品向消费者发出警告，并下令召回含有苏丹红Ⅰ的食品。中国国家质检总局在2005年2月23日发出紧急通知，禁止含有苏丹红Ⅰ的食品进入我国流通领域。欧盟健康与消费者保护综合委员会公布了用LC/UV分析苏丹红Ⅰ的方法，检出限和定量限分别为13ng/ml和106ng/ml。本文研究了用HPLC/MS/MS和UPLC/MS/MS分析苏丹红Ⅰ的方法，检出限分别为0.5ng/ml和0.01ng/ml，完全满足英国食品标准暑的要求。