上海腾拔Rapid TA质构仪助力仲恺农业工程学院在Food Chemistry发表论文

近日，上海腾拔Rapid TA质构仪助力仲恺农业工程学院轻工食品学院研究人员在国际食品TOP期刊《Food Chemistry》(中科院一区，IF：9.231)发表了题为"Effect of gamma irradiation treatment on microstructure, water mobility, flavor, sensory and quality properties of smoked chicken breast"的研究论文。