电子舌在食盐味觉分析中的应用---日本INSENT电子舌
- 类别:其他资料
- 上传人:盈盛恒泰
- 上传时间:2023/9/4 10:10:24
- 文件大小:1251K
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简介:
摘要:为研究市场上不同食盐样品的味觉特征,文章采用SA402B味觉分析系统,分别对不同成分食盐样品进行电子舌量化评定及感官分析。实验结果表明:电子舌分析结果与感官品评结果基本一致,但电子舌能更准确地量化各味觉指标,为准确评估食盐的味觉提供了科学可靠的方法。
关键词:电子舌;食盐;味觉;
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