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锤子
红富士苹果采后品质变化的破坏与非破坏检测研究
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：超技仪器
- 上传时间：2009/12/7 10:30:51
- 文件大小：286K
- 下载次数：97
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简介：
摘要：采用冲击共振无损检测法、质构仪破坏性检测法以及颜色测定反映红富士苹果采后品质，主要检测了苹果硬度系数(S)、最大力（Fmax）、弹性模量（E）和色调角（H°）等参数在不同贮藏条件下的变化情况。结果发现，苹果的无损硬度系数与质构分析所得最大破坏力、果实弹性模量以及果实表面颜色有较好的相关性，苹果无损硬度系数(S)与果实弹性模量E的相关性明显优于其与Fmax的相关性。在苹果硬度检测中，冲击共振无损检测较质构仪测定的重复性、灵敏性更好。 关键词：苹果；无损检测；质构分析；硬度；背景色
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