食品中25种水溶性色素的HPTLC同步含量测定

在德国斯图加特的霍恩海姆大学食品化学研究所，平面色谱法基于其优势一直被用于食品分析。Claudia Oellig的毕业论文采用这项技术对水溶性食品色谱进行了分析。 简介 为了提高食品安全，鉴于一些食品色素潜在的致癌性，近年来法定批准的可食用色素的种类显著降低。《欧洲国会和议会指导性法案94／36／EG》对所许可的约40种食品色素的用法和许可用量都进行了详细规定。 快速定量分析方法对于确保严格遵守上述法规至关重要。过去的TLC/HPTLC方法通常都局限于分离9至12种的食品色素。本文着眼于一项更艰巨的挑战，即开发出能够同时测定所有最常用的25种水溶性食品色素的HPTLC方法。 对比目前的食品色素分析方法，新的HPTLC方法是一种更可靠、快速和低成本的含量测定替代方法[1-3]。它允许在较低成本下进行1000 个样品/天的高通量筛选，平均每个样品的分析时间为1.5 min，溶剂消耗200 μL。由于分析目标比较明确，因此基本的结果阐述可以从薄层板的肉眼判别到吸收光谱的相似度计算直至HPTLC-ESI/MS质谱分析。目标物的分析步骤可根据需要循序渐进。 基于任务需要，分析步骤可按要求选择从薄层板上样品的目测鉴别到判别吸收光谱图直至MS谱图测定。离线系统在此提供了一种低成本和灵活的高通量样品处理方式。