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锤子
不同工艺酱香型白酒成分分析.pdf
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：wuyuzegang
- 上传时间：2023/11/9 9:02:08
- 文件大小：4700K
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简介：
为充分认识不同工艺类型酱香酒在感官和指标上的差异，采用紫外光谱、气质谱联用和离子色谱对坤沙、翻沙、碎沙和窜沙工艺及其不同轮次酱香型白酒的吸光值和挥发性物质进行了分析，采用主成分分析(principal component analysis, PCA)法研究不同工艺、轮次酱香型白酒吸光值与挥发性化合物差异，并采用偏最小二乘判别分析(partial least squares discriminant analysis, PLS-DA)进行潜在的标记挥发性化合物定量与鉴定。
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