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海棠叶片中含有丰富的生物活性和营养成分,但是大部分被浪费和丢弃。为合理开发和充分利用海棠叶片,该研究以8种海棠为试验材料,对其叶片主要营养成分、矿物元素和抗氧化活性进行分析。研究发现,海棠叶片不但含有丰富的可溶性糖、可溶性蛋白、氨基酸和矿质元素,而且具有较强的抗氧化活性,但品种间具有显著性差异。
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