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锤子
表面活性剂胁迫下的高透明型黄原胶的发酵生产及其流变性能研究.pdf
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：wuyuzegang
- 上传时间：2023/11/10 9:38:47
- 文件大小：6096K
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简介：
结果显示，红外光谱与普通食品级黄原胶相吻合，SEM显示其微观表面呈现松散且纤细的多孔状结构。该新型黄原胶显示了良好稳定的流变性能，仍然为低黏度假塑性流体特性，且抗盐、抗pH、热稳定性良好。研究结果为黄原胶在功能性食品和医药领域的应用提供了研究基础。
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