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锤子
不同品种高粱小曲白酒感官表征及重要风味物质对比分析.pdf
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：wuyuzegang
- 上传时间：2023/11/10 10:55:48
- 文件大小：1103K
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简介：
高粱是小曲白酒主要的酿酒原料，不同的高粱品种对小曲白酒的酿酒酒质具有重要影响。为了明确不同品种高粱酿造的小曲白酒风味差异性，采用液液萃取和顶空固相微萃取法结合气相色谱-嗅闻-质谱联用技术对不同品种高粱小曲白酒样品中的挥发性成分进行检测分析。
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