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锤子
不同品种马铃薯干片及其油炸脆片品质的比较.pdf
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：wuyuzegang
- 上传时间：2023/11/10 11:02:05
- 文件大小：2862K
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简介：
为了筛选出适于干片及油炸脆片加工的马铃薯品种，生产高品质的休闲食品，该研究将9个不同马铃薯品种加工成干片和油炸脆片，并进行品质比较。此外，分析了新鲜马铃薯成分和色泽、马铃薯干片品质和油炸脆片品质三者之间的相关性。
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