不同提取方法对咖啡原液理化和感官特性的影响.pdf
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:wuyuzegang
- 上传时间:2023/11/10 11:08:48
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简介:
不同提取方法对咖啡原液感官和香气成分影响较大,加压提取法制得的咖啡原液感官评分最高并且香气成分最为丰富。5种提取方法中加压提取法制得的咖啡原液活性成分高、抗氧化活性强且感官品质好,加压提取法更适合生产优质咖啡饮品。
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