您还有0次抽奖机会
锤子
超声波解冻功率对猪肝品质及脂质氧化特性的影响.pdf
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：wuyuzegang
- 上传时间：2023/11/10 13:42:01
- 文件大小：1555K
- 下载次数：0
-
消耗积分 : 30积分 移动终端：免积分
简介：
该研究旨在探讨不同超声波功率解冻猪肝在短期冷藏过程中的品质变化及脂质氧化稳定性。使用120、180、240、300 W超声波功率(频率为20 kHz)解冻，以冷藏解冻作为对照，测定了猪肝的解冻时间、解冻损失、pH、挥发性盐基氮(total volatile bases nitrogen, TVB-N)、脂氧合酶(lipoxygenase, LOX)活力、共轭二烯(conjugated diolefins, CD)值、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances, TBARS)及荧光化合物(有机相δFor、水相δFaq)。
打开失败或需在电脑查看，请在电脑上的资料中心栏目，点击"我的下载"。建议使用手机自带浏览器。
下载该资料的还下载了
推荐学习更多>>
-
￥50 -
￥50
-
￥50
-
￥50
- 注意：
- 1、下载文件需消耗流量，最好在wifi的环境中下载，如果使用3G、4G下载，请注意文件大小。
- 2、下载的文件一般是pdf、word文件，下载后如不能直接浏览，可到应用商店中下载相应的阅读器APP。
- 3、下载的文件如需解压缩，如果手机没有安装解压缩软件，可到应用商店中下载相应的解压缩APP。