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锤子
茨河腐乳细菌与真菌多样性及其功能关联分析.pdf
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：wuyuzegang
- 上传时间：2023/11/10 13:55:21
- 文件大小：2892K
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简介：
为明确湖北省襄阳市谷城县茨河镇花色腐乳的微生物多样性与菌群功能，首先通过高通量测序技术分析了10个腐乳样品的细菌与真菌群落结构，接着应用电子舌与电子鼻技术测定了腐乳样品的风味指标，并对腐乳的风味品质与菌群进行了关联分析。
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