复合益生菌产品菌种鉴定及活菌定量检测方法.pdf

复合益生菌产品的菌种组成与活菌数是产品质量的关键，该研究以2种市售复合益生菌固体饮料及其添加的5种(6株)益生菌为研究对象，采用宏基因组测序分析方法及平均核苷酸一致性(average nucleotide identity, ANI)在种水平上精确鉴定产品的菌种组成；通过筛选菌种特异性引物，优化叠氮溴化丙锭-荧光定量PCR (propidium monoazide-quantitative PCR,PMA-qPCR)方法参数，快速定量产品中每种益生菌的活菌数。