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锤子
功能红曲液态发酵的研究进展.pdf
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：wuyuzegang
- 上传时间：2023/11/11 18:18:45
- 文件大小：1334K
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简介：
红曲菌液态发酵可以产生众多的次级代谢产物，尤其以功能红曲Monacolin K及其类似物为代表的活性物质，为当今研究的重点。该文概述了Monacolin K的生物活性与生物合成，以及功能红曲液态发酵的控制策略，重点分析了在红曲菌液态发酵中，通过菌种筛选、培养基构建、补料工艺构建、发酵条件构建、代谢途径控制方法构建等方面来提高Monacolin K产量的途径。同时，对当前功能红曲行业的现状、以不含甘油的原料为碳源的液态发酵如何突破低产Monacolin K的瓶颈和相关政策法规的完善进行了探讨。
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