古生菌来源耐热肌氨酸氧化酶的异源表达及酶学性质.pdf

由于目前大部分肌氨酸氧化酶(sacrosine oxidase, SOX)热稳定性差、失活机理研究不深入，使其在医疗和食品工业等领域的实际应用中受限。该研究通过筛选与挖掘一种热稳定性优异的肌氨酸氧化酶，以达到拓宽其应用前景与应用潜力的目的。根据预测，将来源于古生菌Archaea HR32中肌氨酸氧化酶在Bacillus subtilis WB600中异源表达，并对其酶学性质进行考察。