您还有0次抽奖机会
锤子
谷物发酵产品的营养功能提升与益生功能研究进展.pdf
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：wuyuzegang
- 上传时间：2023/11/11 18:35:23
- 文件大小：1591K
- 下载次数：0
-
消耗积分 : 30积分 移动终端：免积分
简介：
发酵是提高原料营养价值、感官品质及功能特性最为经济安全的方法之一，也是谷物加工的重要方法。文章综述了国内外谷物发酵产品及相关生物转化研究的最新进展，主要集中探讨其营养价值提升和益生功能，包括发酵对谷物蛋白质和淀粉消化率的影响、如何消除抗营养素及提升酚类化合物和维生素等营养成分，以及发酵谷物作为益生元功能物质调节肠道菌群的巨大潜力，对人体心血管、胃肠道等产生的积极作用。最后，对谷物发酵产品的活性功能评价和未来市场开发进行了总结和展望。
打开失败或需在电脑查看，请在电脑上的资料中心栏目，点击"我的下载"。建议使用手机自带浏览器。
下载该资料的还下载了
推荐学习更多>>
-
￥50 -
￥50
-
￥50
-
￥50
- 注意：
- 1、下载文件需消耗流量，最好在wifi的环境中下载，如果使用3G、4G下载，请注意文件大小。
- 2、下载的文件一般是pdf、word文件，下载后如不能直接浏览，可到应用商店中下载相应的阅读器APP。
- 3、下载的文件如需解压缩，如果手机没有安装解压缩软件，可到应用商店中下载相应的解压缩APP。