光照和湿度对西兰花硫苷代谢及生物活性物质的影响.pdf

探索可有效提升鲜切西兰花生物活性成分的光照及湿度条件，首先在超市货架低温[(13±1)℃]条件下，研究了不同光照[光密度5～8、25～35、75～85μmol/(m2·s)]联合不同湿度(50%～60%、70%～80%、90%～100%)条件对鲜切西兰花的保鲜效果。

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