河西走廊新引品种红葡萄酒酚类物质及颜色分析.pdf
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:wuyuzegang
- 上传时间:2023/11/11 19:00:48
- 文件大小:2699K
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简介:
该试验以7个河西走廊新引红葡萄品种(系)作为材料通过小容器发酵工艺酿造干红葡萄酒,测定了酒样的基础理化指标,总酚、单宁、花色苷、黄酮醇、黄烷醇和酒石酸酯的含量,以及CIELab颜色参数,对新引品种葡萄酒的酿酒特性进行了分析,以期为新引红葡萄品种的推广种植提供理论基础。
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