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锤子
基于牡蛎肽构建油包水型乳液体系及其稳定性研究.pdf
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：wuyuzegang
- 上传时间：2023/11/12 12:35:41
- 文件大小：9941K
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简介：
流变测定结果表明，构建的乳液为假塑性流体，核磁成像的伪彩色图像表明乳液油水相分布均匀。电子鼻测定结果表明，牡蛎肽的腥味物质主要来源于无机硫化物，构建的乳液体系对牡蛎肽溶液的腥味具有明显掩蔽效果。乳液在不同环境条件下均表现出较好的稳定性。
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