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锤子
酱油渣源副干酪乳杆菌体外安全性评价.pdf
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：wuyuzegang
- 上传时间：2023/11/12 15:43:00
- 文件大小：1200K
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简介：
综上，HT197的安全性相对较低，不能作为益生及发酵菌株；HT31、HT90、HT111、HT155、HT159在耐药性检测、产有害代谢物方面相对安全，均没有出现β-溶血，由此可得出这5株副干酪乳杆菌具有良好的体外安全性，为其作为发酵剂应用于食品、解决酱油渣资源浪费问题提供科学依据。
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