自动电位滴定法测定酱油中总酸和氨基酸态氮

  1. 类别:分析方法/应用文章
  2. 上传人:雷迪美特中国
  3. 上传时间:2009/12/15 10:24:45
  4. 文件大小:194K
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简介:

利用氨基酸的两性作用,滴定至pH=8.2 时,根据消耗氢氧化钠可计算出酱油中总酸;加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=9.2,根据加入甲醛后消耗氢氧化钠可计算出酱油中氨基酸态氮。

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