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本标准规定了玉米糁发酵面及其制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以玉米糁为主要原料,经原料浸泡(自然发酵)、磨浆、挤水、熟化或不熟化、混合 或不混合、成型或不成型、冷却或不冷却、包装等工艺制成的玉米糁发酵面(汤子面)及其制品(玉米 面条)。
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