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本标准规定了羊肉及副产品制品(熟肉制品)的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输 和贮存。 本标准适用于分别以羊肉、羊副产品{羊血、羊杂(羊肠、羊肝、羊肺、羊心)}为原料,辅以 饮用水、食用盐、葱、姜、香菜一种或多种香辛料调味品,经原料验收、挑选、清洗、凝固(羊血 加入食盐)或不凝固、煮制(羊肉、羊血、羊杂分开煮制)、冷却、切块、包装、冷藏或冷冻等工艺 制成羊肉、羊汤、羊血、羊杂需再加热食用的预包装羊肉及副产品制品。食用时将羊肉、羊汤、羊血、 羊杂混合煮制方式。
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