冻干机的工作原理解析

冻干机是一种广泛应用于食品、医药、生物制品等领域的设备，其独特的冻干技术可以有效地保持物质的原始性质，延长保存期并降低重量。以下为冻干机的工作原理介绍。 1. 冻干机的工作原理 冻干技术基于物质在固态和气态之间的直接相变，通过以下步骤实现： a. 预冻阶段： 物料抽真空冻干之前，首先需要先进行预冻。将物料置于真空冷冻室中，通过冻干机制冷系统，使其迅速冷冻。预冻一般3-4小时（根据具体物料而定，也可提前在冰柜中将物料冻成固体状态）。此过程目的在于使在物料中的游离水分结冰，形成冰晶。 b. 真空干燥阶段： 升温： 在冷冻完成后，系统逐渐升温。此时，真空系统开始运作，降低环境压力。（开启真空泵使冻干机内部形成真空状态） 脱水： 在真空条件下，通过升温使冰晶迅速升华，将水分从固态直接转变为气态，绕过液态阶段。这一步骤被称为脱水，是冻干过程的核心。 收集水分： 将升华的水分以气体形式捕捉抽出并收集，使得物料逐渐变得干燥。最后达到冻干的效果。 备注：实验型型号（10系列和12系列）预冻好之后需再手动把物料从冷阱室中拿到上面干燥架上，在开启真空进行冻干。原位生产型型号一体式，预冻干燥一体无需挪动。