《酶制剂质量要求第3 部分：淀粉酶制剂》国家标准编制说明 （征求意见稿）

GB/T 24401-2009《α-淀粉酶制剂》国家标准自发布以来已实施多年，随着产品种类 创新和质量提升，现有标准中某些指标、方法不再适应市场需求。为了规范行业生产、 引导行业健康发展，根据行业需要，对该国家标准进行修订。 标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院有限公司开展了淀粉酶制剂关键技术标 准化基础研究攻关，组织开展《酶制剂质量要求第3 部分：淀粉酶制剂》国家标准的 起草工作。 2022 年5 月公开发文征集起草单位、调研行业情况，筹建标准起草工作组。 2022 年7 月-12 月，研究对比JECFA、美国、日本和韩国等国际和国外的α-淀粉酶 制剂和β-淀粉酶制剂产品规格要求和酶活力检测方法。 2023 年1 月-2 月，起草组内开展了α-淀粉酶制剂和β-淀粉酶制剂的活力测定方法 研究。 2023 年2 月-6 月，组织行业实验室完成淀粉酶制剂酶活力测定方法的比对工作。 2023 年7 月27 日在山东青岛召开第一次起草工作组会议，共同研究、讨论标准修 订内容，整理修改形成标准文本讨论稿，初步确定后续工作安排。 2023 年8 月-12 月，对行业征集样品感官、细度、干燥失重等指标进行普测，了解 行业产品情况，为指标设置提供依据。 2023 年1 月，根据起草组意见与建议，形成征求意见稿，向行业内公开征求意见。