全自动旋光仪法检测饲用小米粉中淀粉含量

一、介绍 小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅可以供食用，入药还有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒；其谷糠也是猪、鸡的良好饲料。本文用全自动旋光仪来测定饲用小米粉中的淀粉含量，操作简单，重复性好。      二、实验仪器与配件 Digipol-P630全自动旋光仪、分析天平，加热炉。 三、试剂 乙醇（40%），盐酸，亚铁氰化钾，乙酸锌（以上试剂均为分析纯）。 四、实验方法与步骤 1.耗酸量测定 称取约2.5g制备好的试样（精确到1mg），定量转移到50mL锥形瓶中，加入25mL水，振摇至形成均匀的悬浊液。将pH计的电极置于悬浊液中，用滴定管在盐酸溶液至pH为3.0±0.1，剧烈振摇悬浊液，并静置2min，检查试样所消耗盐酸是否平衡，如果在此过程中，pH升高超过3.1，再用滴定管滴加盐酸溶液（0.31mol/L），必要时可多次滴加盐酸，直到不需要更多的盐酸为止。根据所用盐酸溶液体积计算出试样的耗酸量。