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近日,宁波大学食品学院研究人员在国外期刊论文《Journal Of The Science Of Food And Agriculture》(IF:4.1)发表了题为“Effect of ultrasound combined with pineapple protease treatment on the tenderness of dried shrimp"的研究论文。在该论文中,研究人员用上海腾拔RTA-Meat肌肉嫩度仪测定了干虾的剪切力。
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