液相色谱法测定食品中色氨酸的含量

色氨酸（Tryptophan），又称β-吲哚基丙氨酸，是一种有机化合物，化学式C11H11N2O2，是人体的必需氨基酸之一。色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，其结构与IAA相似，在高等植物中普遍存在，也是人体中重要的神经递质—5-羟色胺的前体，可用于妊娠期妇女营养补充剂和乳幼儿的特殊奶粉，用于烟酸缺乏症，作为安神药，可调节精神节律，改善睡眠，也是复方氨基酸大输液的原料之一。 本文使用皖仪LC3200系列高效液相色谱仪对标准品L-色氨酸进行了检测，实验结果表明L-色氨酸在浓度在0.2-50.0μg/mL浓度范围内具有良好线性关系，线性相关系数大于0.9999，L-色氨酸连续进样7次的保留时间重复性小于0.2%，峰面积重复性小于0.6%，测试重复性良好。仪器检出限为0.002μg/mL，定量限为0.007μg/mL。该方法准确可靠、灵敏度高，可用于婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿谷类辅助食品中色氨酸的测定。