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广东海洋大学食品科学与技术学院 挥发性盐基氮和氨基酸态氮的检测: 挥发性盐基氮的测定:按照GB 5009.228-2016,称重5g的鱼样本,使用格哈特Vapodest 450自动凯氏定氮仪检测。 氨基酸态氮的测定:使用凯氏定氮法,2克样品加入40 mL 10 g/100 mL 三氯乙酸TCA,振荡样品30 min,过滤,用少量10 g/100 mL 三氯乙酸TCA洗涤沉淀。收集滤液后,用10 g/100 mL 三氯乙酸TCA将样品定容至100 mL,取20 mL使用格哈特红外消化仪进行消化,使用格哈特Vapodest 450自动凯氏定氮仪进行氮的测定。
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