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锤子
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一 主要功能: 1. 国内通常采用加压重量法来度量肌肉失水率,以估计肌肉的系水力,即失水 率越高,系水力越低。系水力(%)=(压前肉样重-压后肉样重)÷压前肉样重 ×100%。系水力:指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力采用贮存损失、 熟肉率及失水率测定肌肉的系水力。 二 技术指标: 1.测量范围:0~100 kg 2.数字显示压力范围 3.手动升降装置 4.主要用于测量肉质的失水力,具有35 kg力保持功能 5.分辨力:0.1N 或0.01 kg 6.准确度:±1% 7.试验速度:(1~100) mm/min 8.返程速度:(1~100) mm/min 9.上下压板平行度:
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