酒中四种有机酸的检测

本篇介绍的分析方法，是用高效液相色谱法测定酒中乳酸、乙酸、丁酸、己酸等四种有机酸的含量，采用皖仪科技高效液相色谱仪LC3210系列配置紫外检测器测定。实验结果显示，系统适应性测试乳酸、乙酸、丁酸、己酸各峰型良好，乳酸与乙酸分离度为1.664，丁酸与杂质分离度为1.646，各峰分离度均在1.5以上，分离度良好，满足实验要求。曲线测试乳酸、乙酸、丁酸、己酸曲线相关系数R值均在0.9999以上。乳酸、乙酸、己酸、丁酸保留时间重复性RSD分别为0.095%、0.092%、0.033%、0.051%，峰面积重复性RSD分别为0.159%、0.482%、0.276%、0.430%，重复性均较好。乳酸、乙酸、丁酸、己酸的检出限分别为0.042mg/L、0.036mg/L、0.070mg/L、0.069mg/L。以上各项数据结果均满足实验定性、定量的要求。