质谱在食品安全分析中的应用(安捷伦版)

质谱是一种很重要的分析技术，它可以对样品中的有机化合物或无机化合物进行定性及定量分析。尽管分析有机化合物的仪器与分析元素周期表中元素的仪器有所不同，但是二者在基本原理上有许多的相似之处。 质谱仪常常与如气相色谱或液相色谱的分离技术联用，从而组成功能强大的分析手段用于复杂样品的分析。色谱将样品混合物进行分离，质谱检测器检测每一个被分离的组分，产生质谱图用于定性及定量分析。电感耦合等离子体是一种高能离子源，它用于质谱仪进行痕量或超痕量元素的检测。电感耦合等离子体－质谱(ICP-MS)可以与激光烧蚀(LA)接口联用，用于固体样品的直接分析。电感耦合等离子体－质谱(ICP-MS)也可以与气相色谱或液相色谱联用进行元素的形态分析。 安捷伦的质谱产品家族主要包括四极杆质谱，离子阱质谱和飞行时间质谱三种类型。安捷伦的质谱仪常常与业界领先的气相或液相联机，组成强大的气质联用和液质联用系统，以及气相－电感耦合等离子体－质谱(GC-ICP-MS)和液相－电感耦合等离子体－质谱(LC-ICPMS)系统。