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锤子
气相色谱法测定食用菜籽油中植物甾醇的组成及含量
- 类别：分析方法/应用文章
- 上传人：150123
- 上传时间：2010/7/18 21:35:12
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简介：
采用毛细管气相色谱法, 对不同品种、压榨工艺的3 种食用菜籽油中植物甾醇的组成及含量进行了分析。结果表明,3 种食用菜籽油中均含有菜籽甾醇、菜油甾醇和β- 谷甾醇, 均未检测到豆甾醇; 其甾醇总含量以双低脱皮冷榨油最高, 脱皮冷榨油次之, 最低为普通成品油。同时, 在所有样品中测出的3 种甾醇中均以β- 谷甾醇含量最高。
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