食品中蛋白质的计算公式和折算系数
- 类别:分析方法/应用文章
- 上传人:快乐
- 上传时间:2010/8/21 10:59:56
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简介:
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”,或食品中各氨基酸含量的总和来确定。本资料提供多种食品中的折算系数及计算公式。
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