水产品中亚甲基蓝及其代谢物的CE-ESI-MS分析研究

作为一种噻嗪类染料，亚甲基蓝(Methylene blue，MB)早在1981年即被用于治疗细菌性疟疾，至今亚甲基蓝及其衍生物天青染料染色法仍是疟原虫的标准染色法。由于亚甲基蓝在水溶液中可使微生物因失酶而死亡，故在水产品中可作为消毒剂使用。自从孔雀石绿，结晶紫等三苯甲烷类染料被禁用于水产品后，亚甲基蓝成为了一种很好的消毒剂替代品。由于研究发现亚甲基蓝及其代谢物有致畸作用，美国与日本已禁止用于水产养殖，故有必要对水产品中的亚甲基蓝及其代谢物的检测进行研究。