您还有0次抽奖机会
锤子
反式脂肪酸是一种食品中所含油脂。有报告称如果过量摄取则LDL胆固醇(lowdensity lipoprotein cholesterol)增加,加大患心脏病风险。现在,日本虽然尚未规定表示义务和含量标准值,但早已开展了少反式脂肪酸食品的开发、销售,食品企业也采取了自主限制措施。而美国、丹麦等国已要求有义务表示和采取法规措施限制反式脂肪酸含量。本文介绍采用ATR法和透射法对反式脂肪酸的定量分析。ATR法测定依据美国油化学会(AOCS)的法定方法,并设想反式脂肪酸含量更少时,采用透射法进行了测定。
打开失败或需在电脑查看,请在电脑上的资料中心栏目,点击"我的下载"。建议使用手机自带浏览器。