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摘要:建立了同时测定肉制品中化学性质差异较大的6种常用食品添加剂的高效液相色谱(HPLC)分析方法。根 据6种添加剂(苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)、糖精钠、安赛蜜、诱惑红和胭脂红)的化学性质,对HPLC分析条件进行 了详细的优化。结果表明:以ZORBAX Eclipse Plus C18柱(150mm×4·6mm,5μm )为分析柱,以甲醇和20 mmol/L醋酸铵溶液(pH为6·9)为流动相进行梯度洗脱,在235nm波长下进行检测,可以在18m in内完成6种 添加剂的同时测定。在高、低两个加标浓度下,样品的回收率为80·7%~94·4%,相对标准偏差(n=3)为2·0%~ 7·1%。结果表明,该方法快速、准确,能够同时分析测定肉制品中上述6种食品添加剂。
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