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锤子
最近农业部发布的“2011 年全国生鲜乳质量安全监测计划”中,将“皮革奶”列入监测黑名单,所有样品检测三聚氰胺,30%的样品检测皮革水解蛋白和碱类物质。目前,皮革水解蛋白的检测比较困难,现在还没有国家标准方法。由于L-羟脯氨酸(L-HYP)是动物水解蛋白中特异的成分,其含量占动物水解蛋白的10%以上,而乳蛋白中不含此成分,因此可以通过检测乳制品中L-羟脯氨酸含量来判断是否添加了动物水解蛋白... 美国FDA 在2008 年发布的“LCMS/MS 检测婴儿配方乳制品中的三聚氰胺和三聚氰酸”中即采用了默克公司生产的亲水作用色谱柱(ZIC®-HILIC)作为标准方法的开发工具。默克公司上海实验室应用支持中心结合氨基酸的分析方法,使用亲水作用色谱(ZIC®-HILIC)和质谱联用测定L-羟脯氨酸含量,开发了快速分析乳制品中水解蛋白的方法...
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