辣椒制品中对位红检测解决方案

运用高效液相色谱（HPLC）法分析并采用凝胶净化系统(GPC)预处理,建立了测定辣椒酱、辣酱油等复杂样品中对位红残留量的检测方法。辣椒酱、辣酱油样品用乙腈提取，经过净化、浓缩，用乙腈定溶进行检测。色谱柱为资生堂MG-II C18柱，直接采用等度洗脱，流动相为乙腈、水；采用VWD检测器，设定检测波长为485nm。对味红标准溶液在0.02 µg/mL～1.0 µg/mL浓度范围内，药物峰面积与浓度值呈良好的线性关系，其相关系数（R2）为0.9978。辣椒酱、辣酱油样品中添加药物回收率分别为： 71.02±2.53%～90.44±3.99%和72.08±3.14%～91.84±2.03%；对味红在复杂样品中的残留量检测的最低可定量限为0.05µg/g。